هر یک از لوازم برقی که خریداری می شوند، باید پس از نصب و راه اندازی، تنظیماتی بر روی آن ها اعمال شود تا کارایی بیش تری داشته باشند. در غیر این صورت ممکن است به دلیل رعایت نکردن تنظیمات اولیه، دستگاه به مرور معیوب شده و عملکرد آن مختل شود.
تنظیمات اسپرسوساز مباشی نیز به منظور کارایی بهتر است دستگاه انجام می شود. با توجه به ساختار این وسیله، باید تنظیمات آن در چند مرحله و برای عملکرد متناسب تر انجام گیرد. با در نظر گرفتن مدل های متنوعی که از دستگاه اسپرسوساز مباشی در بازار وجود دارد، ممکن است تنظیمات و دکمه های هر کدام کمی تفاوت داشته باشند.
اما به طور کلی تنظیمات اولیه ای برای این دستگاه وجود دارد که شامل تمامی مدل ها شده و می توان آن را برای یک به یک آن ها اعمال نمود.
شناخت و شناسایی مدل اسپرسوساز مباشی
اولین قدم برای تنظیم صحیح اسپرسوساز مباشی، شناسایی مدل دقیق دستگاهی است که خریداری کرده اید. چرا که مدل های مختلف این اسپرسوساز، ممکن است در ظاهر، دکمه ها، و تنظیمات با یکدیگر تفاوت هایی داشته باشند.
از این رو باید برای تشخیص دقیق مدل دستگاه خود، حتما راهنمای فارسی اسپرسوساز مباشی را به خوبی مطالعه نمایید.
نحوه آماده سازی اسپرسوساز مباشی
پیش از شروع فرآیند تنظیمات اسپرسوساز مباشی خود باید آن را برای استفاده آماده کنید. این کار شامل مراحل زیر می شود:
-
بررسی و تمیز کردن
مطمئن شوید که تمام قطعات اسپرسوساز مباشی، از جمله مخزن آب، سبد فیلتر، پرتا فیلتر، و نازل بخار، تمیز و عاری از هر گونه رسوب یا آلودگی باشند. در صورت نیاز، مطابق با نکاتی که در راهنمای فارسی دستگاه درج شده اند، آن را رسوب زدایی و تمیز نمایید.
-
پر کردن مخزن آب
مخزن آب اسپرسوساز مباشی را با آب تصفیه شده یا آب معدنی با کیفیت بالا پر کنید. استفاده از آب شیر به دلیل احتمال وجود املاح و رسوبات چندان توصیه نمی شود.
-
آسیاب کردن قهوه
دانه های قهوه تازه را با درجه آسیاب مناسب برای اسپرسو آسیاب کنید. درجه آسیاب باید نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشد. اگر از درجه آسیاب مناسب مطمئن نیستید، با آسیاب کردن مقدار کمی قهوه و بررسی غلظت اسپرسو شروع کنید.
اگر چند بار از اسپرسوساز استفاده کرده اید، طبق آموزش نحوه رسوب زدایی اسپرسوساز مباشی آن را تمیز کنید.
راهنمای انتخاب قهوه برای تهیه اسپرسو
برای تهیه اسپرسو در دستگاه اسپرسوساز مباشی، لازم است قهوه مناسبی را انتخاب کنید. هم چنین باید آسیاب کردن آن با دقت بالایی انجام پذیرد:
-
انتخاب قهوه مناسب
از دانه های قهوه با کیفیت بالا و تازه رست شده استفاده کنید. عطر و طعم قهوه به مرور زمان از بین می رود، بنابراین بهتر است قهوه را حداکثر دو هفته پس از رست شدن مصرف کنید.
نوع رست قهوه را بر اساس سلیقه خود انتخاب کنید. رست های تیره تر طعم قوی تر و تلخ تری دارند، در حالی که رست های روشن تر طعم ظریف تر و اسیدی تر دارند.
درجه آسیاب قهوه را متناسب با اسپرسوساز خود تنظیم کنید. آسیاب خیلی درشت باعث عصاره گیری ضعیف و قهوه رقیق می شود، در حالی که آسیاب خیلی ریز باعث انسداد و عصاره گیری بیش از حد می گردد.
-
دوز صحیح قهوه
از مقدار مناسب قهوه برای هر شات اسپرسو استفاده کنید. به طور کلی، ۷ تا ۹ گرم قهوه برای یک شات اسپرسو ۳۰ میلی لیتری کافی است. می توانید با توجه به ذائقه خود مقدار قهوه را کمی کم یا زیاد کنید. قهوه را به طور یکنواخت در سبد فیلتر پخش کنید تا از عصاره گیری یکنواخت مطمئن شوید.
-
تمپینگ قهوه
قهوه را با تمپر (tamper) به طور محکم در سبد فیلتر فشار دهید. این کار به ایجاد تراکم مناسب قهوه کمک می کند و از عبور سریع آب از قهوه جلوگیری خواهد کرد.
توجه داشته باشید که فشار اعمال شده باید ثابت و یکنواخت باشد. از فشار بیش از حد خودداری شود، چرا که این امر می تواند باعث انسداد و عصاره گیری تلخ شود.
-
دمای آب
دمای ایده آل آب بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی گراد است. بهتر است برای تهیه اسپرسو به واسطه اسپرسوساز مباشی، از آب با این درجه حرارت استفاده کنید.
در صورتی که دمای آب خیلی کم باشد، عصاره گیری ضعیف و قهوه ترش می شود. اگر دمای آب خیلی بالا باشد، عصاره گیری بیش از حد و قهوه تلخ خواهد شد.
تنظیمات دلخواه برای اسپرسوساز مباشی
بیش تر دستگاه های اسپرسوساز مباشی دارای تنظیماتی برای شخصی سازی تجربه اسپرسو شما هستند. این تنظیمات می توانند شامل موارد زیر باشند:
-
حجم آب
می توانید حجم آب خروجی برای هر شات اسپرسو (تک و دو) را به طور جداگانه تنظیم کنید. این تنظیم برای افرادی که قهوه رقیق تر یا غلیظ تر را ترجیح می دهند، مفید است.
-
دمای بخار
چنان چه از اسپرسوساز مباشی در جهت برای تهیه کاپوچینو یا لاته استفاده می کنید، می توانید دمای بخار را برای تولید کف شیر با کیفیت تنظیم کنید.
-
پیش دم کردن
برخی از مدل های اسپرسوساز مباشی دارای تنظیم پیش دم کردن هستند که قهوه را قبل از شروع فرآیند استخراج با آب گرم خیس می کند. این کار می تواند به استخراج طعم کامل تر قهوه کمک کند.
تنظیم مقدار آب در اسپرسوساز مباشی
برای تهیه اسپرسو به واسطه دستگاه اسپرسوساز مباشی، می توانید از دو حالت سینگل و دبل استفاده نمایید:
-
حالت تک شات (Single)
دکمه “Single” را فشار داده و نگه دارید تا زمانی که مقدار آب مورد نظر خود را (به طور معمول بین ۲۵ تا ۳۰ میلی لیتر) مشاهده کنید. دکمه را رها کنید تا تنظیم ذخیره شود.
-
حالت دو شات (Double)
دکمه “Double” را فشار داده و نگه دارید تا زمانی که مقدار آب مورد نیاز که به طور معمول بین ۶۰ تا ۷۰ میلی لیتر است، مشاهده کنید. دکمه را رها کنید تا تنظیم ذخیره شود.
راهنمای تهیه اسپرسو با اسپرسوساز مباشی
با انجام مراحل زیر می توانید یک اسپرسوی خوشمزه با اسپرسوساز مباشی خود تهیه و میل نمایید:
-
ابتدا باید پرتا فیلتر را با سبد فیلتر پر از قهوه آسیاب شده پر شود.
-
حتما پرتا فیلتر را به طور محکم در جای خود قفل کنید.
-
فنجان خود را زیر خروجی قهوه قرار دهید.
-
برای تهیه یک شات اسپرسو، دکمه “Single” را فشار دهید.
-
برای تهیه دو شات اسپرسو، دکمه “Double” را فشار دهید.
-
پس از اتمام فرآیند استخراج، فنجان خود را بردارید و از اسپرسوی خود لذت ببرید!
در صورتی که این فرآیند با مشکل مواجه شده بود و یا تنظیمات اعمال شده به درستی عمل نکرد، بهتر است حتما با تعمیرکار اسپرسوساز مباشی تماس بگیرید.