در فصل پاییز انواع و اقسام خوراکی های رنگارنگ را می توانید درست کنید و میل کنید. یکی از بهترین دورچین هایی که در کنار غذا می توانید میل کنید، سالاد کلم بنفش و لبو است که رنگ و لعاب فوق العاده ای که دارد آن را به یک خوراکی محبوب پاییزی تبدیل کرده است.
در فصل پاییز میوهها و صیفی جات رنگارنگی مهمان خانههای ما میشود؛ برای اینکه از این رنگها بهتر استفاده کنیم و حس تازگی را در اعضای خانواده زنده نگه داریم، بد نیز ابتکارات آشپزی خود را هم با تغییر فصلها تغییر دهیم تا بیشتر از این زیبایی لذت ببریم.
میتوانید این سالاد خوشمزه را به عنوان یک میان وعده در عصر پاییز نوش جان کنید و یا آن را در کنار سفره شب یلدا مهمان نمایید. اگر شما هم دوست دارید این سالاد خوشمزه را در کنار غذا داشته باشید، این مطلب از باملین را تا انتها مطالعه کنید.
مواد لازم:
- کلم بنفش ۱ عدد متوسط
- کلم سفید ۱ عدد متوسط
- لبوی پخته ۴ عدد درشت
- گردوی خرد شده ۱ پیمانه
- ذرت شیرین بخارپز ۱ لیوان
- ماست همزده ۳ قاشق غذاخوری
- سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق
- هویج رنده شده ۲ عدد
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- آب لیموترش تازه به میزان لازم
آماده سازی مواد سالاد
۱- ابتدا صیفی جات شامل کلم بنفش، کلم سفید و هویج را میشوییم و میگذاریم تا خشک شوند؛ چغندرهای قرمز را پس از شست و شو داخل قابلمه پر از آب روی حرارت میگذاریم تا پخته شود.
۲- کلم قرمز و کلم سفید را به صورت رشتهای خرد کنید و داخل یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید.
۳- هویجها را پوست گرفته و رنده کنید.
۴- اگر ذرت شیرین پخته در اختیار ندارید، ذرتهای خام را بخارپز کنید و سپس با چاقو دانه دانه کنید.
۵- پس از پخته شدن لبو، پوست آن را بکنید و آن را نگینی (به صورت قطعات مکعب مربع کوچک) خرد کنید.
۶- گردوها را پوست گرفته و خرد کنید.
سالاد کلم بنفش و لبو؛ یک مهمان خوشرنگ و لعاب پاییزی
آماده سازی سس
۱- داخل یک کاسه ماست و سس مایونز و روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط میکنیم.
۲- لیموترش را آبگیری کرده و به سس اضافه کنید.
۳- اگر به ادویه خاصی، چون ادویه سالاد و یا انواع ماسالا هم علاقه دارید، میتوانید به میزان دلخواه به سس اضافه کنید.
مرحله پایانی
در مرحله آخر لبو، ذرت و هویج رنده را به کاسه کلم اضافه کنید و خوب هم بزنید؛ سپس سس را به مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید و بگذارید در یخچال یک ساعت استراحت کند.
برای تزیین سالاد میتوانید از گردوی رنده شده، مغز تخم کدو و یا گردوی خرد شده استفاده کنید.